알토란 만능 냉육수, 임성근 만능 냉육수 레시피 냉면육수 만들기 정보 정리
알토란 만능 냉육수가 30일 방송되면서 많은 사람들의 관심을 모았습니다. 각종 냉국, 냉면, 묵사발 온갖 여름 요리에 활용이 될 수 있기에 더 화제가 되었습니다. 오늘은 알토란 만능 냉육수 만드는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다. ◎ 감칠맛 작업1. 바지락 바지락을 상온의 물에서 해감해줍니다. 물 양의 10% 정도 소금을 넣어주고, 불빛을 차단한 서늘한 그늘에서 2시간 정도 놓아두면 된다고 합니다. 해감이 완료된 바지락 2컵을 3리터의 물에 넣어줍니다.2. 국물 멸치 그냥 멸치를 사용하면 비린 맛이 나기에, 머리와 내장을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아서 사용합니다. 볶은 멸치 2줌도 물에 넣어 줍시다.3. 다시마 다시마는 젖은 행주로 겉에 흰색 물질을 털어내줍니다. 10cm X 10cm 크기로 3장을 넣..
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2019. 7. 4. 06:15