생활의 달인 대전 전설의 족발 달인 족제소 족발제작소 정보 정리
생활의 달인 대전 전설의 족발달인 족제소(족발제작소)가 15일 방영되면서 사람들의 관심을 받았습니다. 3대에 걸쳐 내려오는 방법으로 만든 담백한 족발이 사람들의 관심을 얻은 것으로 보입니다. 오늘은 대전 전설의 족발 달인의 족발은 어떤 과정으로 만들어지는지 알아보고, 대전 전설의 족발 달인의 식당 족제소의 식당 정보도 알아보도록 하겠습니다. ◎ 족제소 족발의 특징 족제소 족발은 일반 족발과 다르게 색이 진하지 않은 것이 특징입니다. 마치 훈제오리를 연상시키는 색을 띄고 있는데 이는 씨육수를 사용하지 않기 때문이라고 합니다. 씨육수는 족발을 한번 삶은 물에 재료만 추가해서 계속 사용하는 방식을 의미합니다. 대부분의 일반 족발집에서 많이 활용하는 방식입니다. 그렇다면 족제소에서는 씨육수를 사용하지 않고 어떤..
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2019. 7. 16. 15:20